jueves, 26 de enero de 2012

Les crêpes de la Chandeleur

Han llegado las Crêpes!!!En Francia todos los 2 de febrero se hacen crêpes en todas las casas!y no vamos a ser menos...os dejo esta receta rica rica y muy fácil para que vayáis practicando ¡a los fogones!



Para unas 12-15 crepes/ 30'/fácil

Ingredientes:
  • 250gr de harina (se puede poner media de integral y media de harina blanca)
  • medio litro de leche
  • 50gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • una pizca de sal
  • aceite de girasol para la sarten (con poquito basta)

Primero derretimos la mantequilla en una sarten y dejamos que vaya cogiendo un color tostado con un ligero aroma a avellana. Lo dejamos entibiar.
En un bol ponemos la harina y la pizca de sal, añadimos los huevos, la leche y la mantequilla. Con una varilla vamos mezclando poco a poco, aumentando la velocidad. (aunque haya grumos no os preocupeis que luego lo arreglamos). dejamos la masa reposar 30'. Una vez el tiempo pasado le añadimos un poco de agua para que no quede muy espesa. Si hay grumos la pasamos por un colador o chino.

Para hacer las crepes necesitamos una sarten, la ponemos al fuego (fuego medio- alto) y con un cazo vertemos un poco de masa sobre la sarten, tenemos que mover la sarten para que la masa se reparta bien por toda la superficie. Si nos hemos pasado hechamos los que nos a sobrado de nuevo al bol. Tienen que quedar finas. Dejamos que se haga de un lado y le damos la vuelta. Y asi sucesivamente. 

¡A ZAMPAR!

martes, 24 de enero de 2012

Manicottis con relleno vegeta

Este tipo de pasta es ideal para rellenar, en este caso lo he rellenado con verduras y lentejas...¿suena raro? ¡Hasta que no los pruebas no descubres lo sabrosos que están!¡Mi novio carnívoro los devoró! ¡ Anímense y a los fogones!



2 personas/1horita/ dificultad media

Ingredientes:

  • Un paquete de manicottis (son unos macarrones a lo bestia)
  • Medio puerro
  • Media cebolla grande
  • Una ramita de apio
  • 250gr de lentejas cocidas
  • Medio vaso de soja texturizada
  • Un chorro de salsa de soja tamari
  • Una cuchara de postre de puré de pimiento choricero (Zubia)
  • Una cucharada de postre de pimentón de la Vera
  • Medio vaso de vino tinto (no uses nada que no te vayas a beber!)
  • Tomate triturado + una cebolla = salsa de tomate rica rica
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal/ pimienta
  • una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
Empezamos preparando el relleno, lavamos y picamos fino la media cebolla, el apio y el puerro. Los ponemos en una sarten con un chorrito de aceite y dejamos que pochen a fuego lento.
 Por otro lado preparamos la salsa de tomate, picamos fino la cebolla y la rehogamos 10'-15' en una cazuela con una pizca de sal, añadimos el tomate triturado, una pizca de azúcar y un poco mas de sal. lo dejamos cocer unos 15' a fuego medio.
En un vaso colocamos la soja texturizada y rellenamos con agua para hidratarla, añadiremos un chorrito de salsa de soja tamari. Una vez que esté blandita la pasamos por el colador para quitarle el exceso de liquido y la añadimos a la sarten con las verduras. Mezclamos bien para que los sabores se mezclen y vamos añadiendo el puré de pimiento choricero, el pimentón de la Vera la sal y la pimienta. Mezclamos bien y añadimos las lentejas. Llegados a este punto solo queda añadir el chorro de vino, mezclar y dejar que se evapore todo el liquido.
Cocemos 8 manicottis en abundante agua con sal. Los tiempos de cocción suelen estar indicados en el paquete. Cuando estén los refrescamos, para parar la cocción, y los escurrimos bien.
Ya solo falta ir rellenando cada manicotti con el relleno (tiene que estar templadito) y los vamos colocando en una fuente de horno. Los rociamos con la salsa de tomate y espolvoreamos el queso por encima. Al horno 10' para gratinar ¡y listo!
¡A ZAMPAR!

Ensalada de escarola con pera y roquefort!¡¡¡Vivan las ensaladas de invierno!!!

Otra rica ensalada con productos de invierno, una escarola bien amarilla y tierna, peras de rincón de soto y un poco de queso azul...¡para repetir!



2Personas/10minutos/facilísimo
Ingredientes:

  • media escarola bien amarilla
  • una pera de la zona
  • un poco de roquefort o queso azul
  • una pizca de sal
  • un chorrito de vinagre de sidra
  • un chorrito de aceite de oliva
Lavamos bien la escarola, la escurrimos y la disponemos en un plato o ensaladera. Pelamos la pera y cortamos cachitos que vamos distribuyendo sobre la escarola. Hacemos lo mismo con el queso. Echamos una pizca de sal, un chorrito de vinagre y el aceite...¡tataaaaachaaaannn!¡Listo para comer!

¡A zampar!

lunes, 16 de enero de 2012

Ensalada de endivias, granada y roquefort

Ensalada de invierno, esta riquísima, también se le puede añadir manzana. ¡Animense!


2personas/10'/muuuy fácil

Ingredientes:
  • Dos endivias
  • media granada
  • un poco de queso azul
  • sal
  • aceite
  • vinagre de sidra
Lavamos bien bien las endivias, las cortamos en en trozos medianos y las disponemos en un plato o ensaladera. Pelamos la granada y distribuimos por encima de la endivia los granos. Añadimos el queso azul en trocitos y aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite.

¡A ZAMPAR!

Magdalenas muy faciles

Bueno, hacia tiempo que no escribía por aquí...¡y es que año nuevo vida nueva! y que vidas mas ocupadas tenemos. Así que para empezar con dulzura he preparado estas magdalenas que son riquisimas y muy fáciles de hacer. ¡No hay escusas...a los fogonessss!


12magdalenas/30'/muy fácil

Ingredientes:
  • 75gr de harina de trigo
  • 75gr de maizena
  • 2huevos hermosos
  • 100gr de azúcar o otro endulzante
  • 125gr de mantequilla o margarina
  • la piel de un limón ( a poder ser ecológico)
  • una pizca de levadura química.
 Precalentamos el horno a 180ºC
Sacamos la mantequilla de la nevera y la hacemos pomada ( un poco derretida).
Por otro lado untamos los moldes con mantequilla y los enharinamos.
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta que se blanquee la mezcla. Añadimos poco a poco la harina de trigo (tamizada mejor) y la maizena y la levadura. Añadimos la mantequilla y la ralladura del limón. Mezclamos bien.
Colocamos la mezcla en los moldes y metemos al horno mas o menos 15-20min o hasta que hayan subido y estén doraditas. Las dejamos enfriar......¡y a disfrutar!


¡A ZAMPAR!