Tomates rellenos de cuscus

Para comer cuscus de una forma diferente. Los tomates rellenos admiten cualquier variación y siempre salen buenos...o casi siempre (innovar mucho a veces es arriesgado jeje). Esta receta es muy sencilla y se hace en un "plis"!

2 personas/ 45'/ fácil

Ingredientes:

• 2 tomates hermosos
• 100 gr de setas de cardo
• Unas pocas hojas de espinaca
• 1 dientes de ajo
• Medio vaso de sémola de trigo (cuscus)
• 1/4 d cebolla
• Sal y Pimienta

Lo primero que hacemos es cortar la parte superior de ls tomates y vaciarlos como podamos (la combinación cuchillo-cuchara va bien) y reservamos la pulpa de los tomates.

Hacemos el cuscus (según las instrucciones del fabricante).

En una sartén pochamos la cebolla, luego añadimos las setas picaditas y dejamos que se hagan bien. Una vez hechas, añadimos las hojas de espinaca y la pulpa de los tomates, salpimentamos. Dejamos que el tomate se deshaga y el agua se evapore. Una vez el agua evaporada añadimos el cuscus cocido y mezclamos bien. Rellenamos los tomates y los colocamos en una bandeja de horno. Los calentamos unos 15' a 180ºC.

¡A ZAMPAR!

Espinacas a l'Eliselda

¡Estas espinacas son insuperables! Las descubrí en catalunya y me conquistaron, así que, ¡¡¡AUPA LA COCINA CATALANA!!!

2 personas/ 30'/ fácil

Ingredientes:

• Dos manojos de espinaca fresca (aunque fresca abulta mucho, una vez cocida la espinaca se queda en ná)
• Un diente de ajo
• Un puñado de piñones
• Un puñado de pasas
• Una rodaja de queso de cabra
• Sal y Pimienta

En una perola con agua hirviendo ponemos la espinaca a cocer unos 7 minutos las escurrimos y reservamos el caldo.

En una sartén tostamos los piñones. Una vez tostados añadimos la espinaca y un chorrito d aceite. Añadimos las pasas y un poco del caldo para que se hidraten. Dejamos que el liquido se vapore a fuego bajo. Colocamos las espinacas en una fuente para horno y ponemos la rodaja de queso de cabra encima. Gratinamos en el horno.

¡A ZAMPAR!

Hongos a la Bordelesa

Tremendisima receta del gran David de Jorge, en el programa Robinfood, ¡¡¡el mejor programa de cocina del mundo!!! Aquí os dejo la receta, la podeis consultar también en la web del programa: http://www.daviddejorge.com/public_buscador.php

2-3 personas/ 40'/ facil

Ingredientes:

• 4 o 5 hongos, dependiendo de su tamaño
• Una cebolleta
• 2 dientes de ajo picados
• Un chorrito de vino blanco
• Un poco de pan fresco rallado
• Un poco de perejil
• Sal y Pimienta

Lavamos con cuidado nuestros hongos. Separamos el tallo de la txapela y reservamos esta ultima. 

En una sartén ponemos aceite de oliva, y pochamos la cebolla y el ajo durante unos 15 minutejos. A continuación añadimos los tallos de hongo y sofreímos otros 10 minutos.

En una fuente para horno colocamos el sofrito de los tallos con la cebolleta y lo vamos cubriendo con las txapelas de los hongos. Rociamos con un chorro de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Finalmente espolvoreamos el pan fresco rallado y el perejil por encima de nuestros hongos y lo metemos en el horno (previamente calentado a 200ºC) hasta que el pan se tueste...y listo!

¡A ZAMPAR!