lunes, 25 de febrero de 2013

Bizcochitos Invernales

Y seguimos con variantes del bizcocho de yogur. Esta vez con bien de especias y esencias para compensar este invierno salvaje que nos está tocando este año. Así que, ¡prepara un chocolate caliente y a darle duro al bizcocho!


Para 12 bizcochitos y un bizcocho (a lo bestia) / 45'-50'/ fácil

Ingredientes:
  • 1 yogur de soja de 400ml bío( el bote nos sirve de medida)
  • Una medida de azúcar
  • Una medida de harina T65 bío
  • Una medida de harina integral bío
  • 1/2 medida de aceite de oliva
  • 5 huevos ecológicos
  • Un sobre de levadura
  • Una cucharada sopera de miel
  • Una cucharada de postre de jengibre en polvo
  • Una gota de aceite esencial de naranja
  • Una gota de aceite esencial de canela
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande ponemos el yogur, el azúcar,el aceite y los huevos. Batimos bien con una varilla. Añadimos la miel, el jengibre y las esencial. Mezclamos. Poco a poco incorporamos las harinas con la levadura. Mezclamos bien con las varillas (¡que no queden grumos!) 
Rellenamos nuestros moldes (si no son de silicona los engrasamos con mantequilla, margarina o aceite), y metemos al horno.
Están riquísimos para desayunar, con mermelada (la de la foto es de naranja y zanahoria...¡proximamente en el blog!) y un té calentito.


¡A ZAMPAR!


domingo, 24 de febrero de 2013

Papas con all i oli "PHJ"

El Phj es un bar de Santa Coloma de Gramanet donde hacen estas patatas triunfales! Ni sé cuantos platazos me pude zampar cuando viví allí. Ahora que me queda un poco lejos las hago en casa, ¡ y triunfan igualmente!


2 personas/ 20'/ fácil

Ingredientes:
  • Un par de patatas 
  • Tres dientes de ajo
  • Un vaso de aceite de girasol
  • Un huevo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de girasol para freír
Calentamos el aceite para freír en una sartén, con dos dientes de ajo con piel. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas. Las echamos a la sartén cuando el aceite esté calentito (los ajos nos darán una pista de la temperatura).
Mientras se fríen las papas preparamos el all i oli.
En un vaso batidor echamos el vaso de aceite, el diente de ajo ( al que retiraremos el germen), el huevo y una pizca de sal. Apoyamos la batidora en el fondo y, sin moverla, empezamos a batir a velocidad baja. Cuando pase un minuto, seguiremos batiendo pero moviendo el brazo batidor de arriba a abajo lentamente.
Cuando las papas estén hechas, las colocamos en un plato y las embadurnamos de all i oli. Pimentamos por encima y listo.

¡A ZAMPAR!


jueves, 7 de febrero de 2013

Bizcocho de Zanahoria "Maider"

Esponjoso, sabroso, fácil de hacer...¡ lo tiene todo! La receta original me la ha dado Maider y en homenaje a esta gran aportación, he bautizado este bizcocho con su nombre, ¡Que aproveche...y rápido que se acaba volando!

6-8 personas/ 1h/ Fácil

Ingredientes:
  • 3 zanahorias 
  • 3 huevos camperos
  • 1 taza de harina integral (bío)
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • Una tableta de chocolate negro ( yo le puesto 85% cacao, porque me gusta intenso.)
  • Una cucharada de crema de almendras (optativo)
  • Una gota de aceite esencial de naranja bío (optativo)
Precalentamos el horno a 180ºC.
Rallamos la zanahoria y la echamos a un vaso batidor, añadimos el azúcar y lo huevos y batimos bien. Vertemos el aceite de oliva,la crema de almendras, la gota de aceite esencial de naranja y volvemos a batir.
Mezclamos la levadura con la harina, y se la incorporamos poco a poco a nuestra mezcla anterior, mezclando con una varilla.
Engrasamos nuestro molde ( a menos que sea de silicona) y vertemos la mezcla. Lo metemos al horno. Comprobaremos pinchando con un cuchillo o palillo cuando esta hecho, (el cuchillo o palillo tiene que salir limpio).
Mientras el bizcocho se esta haciendo preparamos el chocolate. Para esto lo calentamos al baño maría con un poco de agua ( o margarina-mantequilla para los que quieran y puedan ;-).
Sacamos nuestro bizcocho del horno cuando el cuchillo salga limpio, desmoldamos y vertemos el chocolate por encima.
¡A ZAMPAR!