viernes, 31 de octubre de 2014

Crema de Otoño con Calabaza y Quinoa

Parece que llega el otoño, ¡aunque le está costando! Esta crema es muy nutritiva, reconfortante y encima deliciosa. ¡ No hay escusas, a por calabazas y a cocinar!


3-4 personas/ 30'/ fácil

Ingredientes :
  • Calabaza, no importa la variedad, ¡experimenta! Yo he usado media calabaza pequeña de cacahuete
  • Un par zanahorias pequeñas
  • Media cebolla
  • Media taza de lenteja roja
  • Media taza de quinoa
  • Una c.c. de cúrcuma
  • Una c.c. de curry o comino, ¡y si estamos spicy pues ambos!
  • Sal/pimienta
  • Aceite de oliva o de sésamo

En una perola ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos la calabaza, la zanahoria y la cebolla( todo cortado en trozos) para que se rehoguen unos minutos.
Seguidamente salpimentamos y espolvoreamos la cúrcuma, el curry y/o comino y removemos bien. Ahora añadimos la quinoa y las lentejas, removemos otra vez ,y por ultimo vertemos agua hasta cubrir todo. Tapamos y dejamos cocer hasta que esté todo hecho. Una vez cocido, trituramos todo y servimos con un chorrito de aceite de oliva y si queremos perejil fresco ( o incluso cilantro) picado.
¡ A ZAMPAR!

1 comentario:

Ester de la Fuente dijo...

Muy rica esta sopita!! Parece que poco a poco va llegando el frío... y apetecen mucho estos platitos calientes!! Besos