Parece que llega el otoño, ¡aunque le está costando! Esta crema es muy nutritiva, reconfortante y encima deliciosa. ¡ No hay escusas, a por calabazas y a cocinar!
3-4 personas/ 30'/ fácil
Ingredientes :
- Calabaza, no importa la variedad, ¡experimenta! Yo he usado media calabaza pequeña de cacahuete
- Un par zanahorias pequeñas
- Media cebolla
- Media taza de lenteja roja
- Media taza de quinoa
- Una c.c. de cúrcuma
- Una c.c. de curry o comino, ¡y si estamos spicy pues ambos!
- Sal/pimienta
- Aceite de oliva o de sésamo
En una perola ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos la calabaza, la zanahoria y la cebolla( todo cortado en trozos) para que se rehoguen unos minutos.
Seguidamente salpimentamos y espolvoreamos la cúrcuma, el curry y/o comino y removemos bien. Ahora añadimos la quinoa y las lentejas, removemos otra vez ,y por ultimo vertemos agua hasta cubrir todo. Tapamos y dejamos cocer hasta que esté todo hecho. Una vez cocido, trituramos todo y servimos con un chorrito de aceite de oliva y si queremos perejil fresco ( o incluso cilantro) picado.
¡ A ZAMPAR!
Seguidamente salpimentamos y espolvoreamos la cúrcuma, el curry y/o comino y removemos bien. Ahora añadimos la quinoa y las lentejas, removemos otra vez ,y por ultimo vertemos agua hasta cubrir todo. Tapamos y dejamos cocer hasta que esté todo hecho. Una vez cocido, trituramos todo y servimos con un chorrito de aceite de oliva y si queremos perejil fresco ( o incluso cilantro) picado.
¡ A ZAMPAR!
1 comentario:
Muy rica esta sopita!! Parece que poco a poco va llegando el frío... y apetecen mucho estos platitos calientes!! Besos
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